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再告訴你答案前,先跟你提一些也很重要的資訊,椰子生長在熱帶地區,是可可椰子樹的果實。他從椰子汁與白色椰子果肉,甚至到堅韌的外殼,都有非常多的好處~ 在國外,可可椰子常被視為「生命之樹」或「天堂之樹」。馬來西亞&印尼神話中的都有看到椰子與椰子樹的紀錄!椰子不只它的營養成份非常高,對於調理身體器官與抑制病菌的能力,也已經被各界專家所證實。 菲律賓人將椰子油稱為「瓶子裏的藥店」。像自古以來,印度也一直將椰子油當做藥物來使用。椰子油能保護皮膚免受陽光的傷害。所以也常被當最美容保養的聖品!~ 那椰子油的好處真的很多,那容我們稍後再說~
你用的植物性食用油比豬油還糟糕?!你知道嗎?這關乎家人與您健康,是很重要&嚴肅的問題!你必須正視它~沒錯~你現在所使用的植物油,真的可能是比豬油...等動物性飽和性油脂還要糟糕的油!你所使用的植物油很有可能都是『氫化油』,由於現在的食品、食用油添加了很多的人工、化工合成添加物,原本標榜健康的植物性食用油,卻不是你我想像得如此健康,甚至它的造成身體的傷害是遠遠超過我們的想像!而對於食品添加物的正視,在「毒奶」事件爆發後,添加三聚氰氨類似的人工添加物造成對人們傷害,就好像當頭棒喝一樣,把許多人敲醒!但你知道不只是毒奶粉,另一個你更常吃進肚子裡的東西,添加物的問題可說是有過之而無不及,沒錯它就是你在吃的一般食用油! 您聽過「氫化油」嗎?那「氫化油」到底是什麼? 植物油因為含有多量的不飽和脂肪酸,有易氧化不易保存、不耐長時間高溫烹調的缺點,為改善此一缺點,食品加工業者於是將之氫化、飽和化,這樣食用油才能由液體變成固體,變得不易腐臭才能保存較久,但這樣的氫化油雖是植物油,但卻是反式脂肪。它有可能造成許多心血管疾病,高血壓、高血脂、膽固醇過高、三酸甘油直過高...等。氫化油因此應運而生,並且大量用於油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等當中,有時則是製成烤酥油,加入烘培的西點、餅乾、糕點中,或被製成抹麵包用的人造奶油、泡咖啡時加的奶精等,幾乎現在日常生活當中的加工品都有氫化油的存在。 「氫化油」雖是植物性食用油卻是反式脂肪酸! 造成心血管的傷害比豬油等動物性飽和脂肪酸更厲害~ 經過許許多多的研究顯示,氫化後的油脂會產生反式脂肪酸,而它對於心血管的影響較之飽和脂肪酸有過之而不及,會升高壞的膽固醇,降低好的膽固醇,可以的話就最好不要吃,它因為它不屬於天然的東西,這樣的人造飽和脂肪,它幾乎無法從身體代謝掉,是會堆積在血管中,加速心血管疾病的發生,像是心臟病、中風...等。 不飽和脂肪酸在常溫下相當不穩定,容易變質,為了讓其穩定,食品加工時常將其氫化以利保存。但是,氫化後的油脂根本就已經不算是不飽和油,其化學成份是人體所無法消化吸收的,對人體所構成的威脅遠超過一般想像,雖然它是植物油,但問題也相當多。
椰子油為什麼比其他食用油好?
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成分 |
% |
己酸C6 |
0.2 ~ 2.0 |
辛酸C8 |
4.5 ~ 9.7 |
癸酸C10 |
4.5 ~ 10.0 |
月桂酸C12 |
45.0 ~ 51.0 |
豆蔻酸C14 |
13.0 ~ 18.0 |
棕櫚酸C16 |
7.0 ~ 9.0 |
油酸C18 |
5.0 ~ 8.3 |
亞油酸C18 |
1.0 ~ 2.6 |
硬脂酸C18 |
1.0 ~ 30 |
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椰子油還有哪些好處?
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為什麼台灣人(華人)更應該使用椰子油~
因為台灣人(華人)做菜時喜歡高溫熱炒的烹調習慣,所以產生了比歐美人飲食還要更嚴重的問題。大豆油、玉米油等植物油雖然是不飽和脂肪酸,但高溫加熱後會變質,產生自由基…等危害人體的物質,現代人都抱持投機的心態,只治標不指本,加裝超大型抽油煙機,以為只要抽出去眼不見為淨就沒事了,卻忽略變質油脂對身體已經產生相當大的危害,單從不吸菸婦女罹患肺癌的高比例數字,就可以知道高溫變質油脂對人體所產生的危害。西式飲食不像華人強調熱火快炒,甚至大量油炸等料理方式,問題還沒那麼嚴重。
使用椰子油的另一個好處,就是不用再煩惱除煩廚房難清的油垢~廚房的排油煙機、瓦斯爐常常都堆積著厚厚一層黃黃的油垢,想刷又很難刷的 乾淨嗎?此時用椰子油可把那些油污輕易帶走,這是椰子油神奇的除污能力,而使用椰子油做菜的廚房非常好清潔,只須抹布輕輕一擦就可以將油污擦起。
相同的,吃進去不好的食用油,身體同樣也會因日積月累下來累積許多髒東西,日後造成粥狀動脈硬化、心血管疾病、中風…等 等毛病,食用椰子油不僅不會堆積在體內,還有除污的效果,椰子油確實是應該改用的健康好油。
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分離椰奶是需要水的,通常使用煮沸或淨化的自來水。而100%第一道頂級冷壓Santa Maira(山塔瑪莉亞)椰子油是使用純淨滋補的有機椰子水,更快分離優質椰油, 這個新方法生產更優質第一道頂級冷壓金標椰子油。實驗證明百分百第一道頂級冷壓Santa Maira(山塔瑪莉亞)椰子油月桂酸(lauric acid, C-12)含量高,月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸,有很好的抗微生物活性,能促進新陳代謝,調節生理機能,並且含豐富酚醛酸是天然高抗氧化劑。
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